Oppskrift på Grønnsaksspaghetti

Trinn 1: Forbered grønnsakene

• Strimle squash og gulrøtter: Bruk en skreller eller kniv for å lage nudellignende strimler av squash og gulrøtter. Sett til side.
  
• Surr grønnsakene: I en stor stekepanne, varm opp 1 spiseskje olivenolje på middels varme. Tilsett den strimlede squashen og gulrøttene, sammen med den skivede paprikaen. Surr i omtrent 3-5 minutter til de er litt møre. Smak til med salt og pepper. Fjern fra varmen og sett til side.
  

Trinn 2: Lag sausen

• Surr hvitløk: I samme stekepanne, tilsett en spiseskje olivenolje og hakket hvitløk. Surr i omtrent 1 minutt til det dufter godt.
• Tilsett tomater og urter: Hell i de knuste tomatene, tørket basilikum, oregano og chiliflak (hvis du bruker det). Rør godt sammen og la det småkoke i omtrent 10 minutter. Smak til med salt og pepper.

Trinn 3: Kombiner og server

• Bland grønnsakene og sausen: Tilsett de stekte grønnsakene i sausen, og vend forsiktig for å dekke alt jevnt.
• Server: Anrett grønnsaksspaghettien på tallerkener og pynt med ferske basilikumblader. Nyt den varm!

Tips for tilpasning

• Legg til protein: Inkluder kikerter, linser eller tofu for ekstra protein.
• Eksperimenter med sauser: Prøv pesto, Alfredo eller en nøttebasert saus for ulike smakskombinasjoner.
• Inkluder flere grønnsaker: Tilsett spinat, sopp eller andre favorittgrønnsaker.

Næringsfordeler

• Lavt karbohydratinnhold: Bruk av grønnsaker i stedet for tradisjonell pasta reduserer karbohydratinntaket.
• Høyt fiberinnhold: Kombinasjonen av grønnsaker gir en god kilde til kostfiber.
• Rik på vitaminer: Denne retten er full av vitamin A og C, samt antioksidanter fra de fargerike ingrediensene.
  

Grønnsaksspaghetti er ikke bare en visuelt tiltalende rett, men også en flott måte å nyte et sunt måltid uten å ofre smaken. Kos deg med å eksperimentere med forskjellige grønnsaker og sauser for å gjøre den til din egen!